Bolo de Courgette e Nozes da Sandrocas
Ingredientes
- 3 colheres de sopa Linhaça moída
- 6 colheres de sopa Água
- 180 g Açúcar de Coco
- 90 g Óleo de Coco
- 130 g Bebida Vegetal
- 1 colher de chá Essência de Baunilha
- 500 g Corgette com a casca
- 1 colher de chá Sal
- 2 colheres de chá Bicarbonato de Sódio
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 200 g Farinha espelta
- 2 colheres de chá Canela
- 1 colher de chá Gengibre em pó
- 150 g Noz raladas
- 50 g Noz picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa Vinagre
Instruções
- Juntar as sementes de linhaça com a água e deixar hidratar até formar um polme e reserve.
- Colocar no copo a courgette em pedaços e ralar 6 seg/vel 5.
- Adicionar o sal, o óleo, a bebida vegetal, a essência de baunilha e as nozes raladas e misture 5 seg/vel 4.
- Colocar a farinha, o açúcar, o gengibre, a canela, o bicarbonato de sódio e o fermento e misture 15 seg/vel 3.
- Acrescente o polme da linhaça e o vinagre e por fim junte as nozes picadas e envolva com a espátula.
- Deitar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai a cozer ao forno pré-aquecido a 190ºC durante aproximadamente 45 minutos.
- Deixar arrefecer totalmente na forma e depois retirar e servir em fatias.
Acessórios
Tabuleiro
