Bolo Floresta Negra no Pote
Ingredientes
Massa
- 4 Ovo
- 3 colheres de sopa Água quente
- 130 g Açúcar
- 110 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 30 g Cacau 100%
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 pitada Sal
Recheio
- 1 frasco Cereja em conserva (frascos de 680g)
- 20 g Amido de Milho maizena
- 25 g Aguardente
- 1 colher de chá Açúcar Baunilhado ou essência
- 20 g Açúcar;
Chantily
- 500 g Nata 35% MG bem frias
- 50 g Açúcar em Pó
Montagem
- q.b. Chocolate raspas
Instruções
Massa
- Pré-aquecer o forno a 170ºC. Untar com manteiga uma forma de aro (26 cm) e forrar fundo com papel vegetal. Reservar.
- Insira a borboleta, os ovos, a água e bater 1 min 30 seg/37ºC/vel 3.5.
- Após este tempo bater mais 5 min/37ºC/vel 3.5, durante esse tempo colocar o açúcar pelo bocal da tampa.
- Numa tigela misturar a farinha, o cacau, o fermento e o sal.
- Juntar essa mistura no copo e bater 30 seg/vel 2.5.
- Despejar o preparado na forma reservada.
- Levar ao forno a 170ºC durante 20-25 minutos. Deixar arrefecer completamente.
Recheio
- Coloque no copo o cesto e escorrer o frasco de cerejas, deixar nmo copo 310 gr de calda e remover o cesto e reservar.
- Juntar o amido, a agua ardente, o açúcar baunilhado, o açúcar e misturar 10 seg/vel 3.5. Apó este tempo programar 8 min/100ºC/vel 1.
- Retirar o preparado para uma tigela e misturar as cerejas reservadas. Deixar arrefecer completamente.
- Parti o bolo arrefecido em pedaços pequenos para um recipiente.
Chantily
- Insira a borboleta, no copo limpo e seco coloque no copo as natas e bata na vel 3, até ficarem com a consistência desejada, e vá despejando pelo bocal o açúcar.
Montagem
- Em cada pote coloque pedaços de bolo no fundo e calque com uma colher.
- Coloque 2 ou 3 colher de cafe de calda de cereja ou de mistura de água com açúcar.
- Coloque 2 colheres de sopo da mistura de cereja.
- Com ajuda de um saco de pasteleiro coloque uma pouco de chantily.
- Volte a colocar pedaços de bolos.
- Volte a coloque 2 ou 3 colher de cafe de calda de cereja ou de mistura de água com açúcar.
- Termine com chantily e raspas de chocolate.
