Coloque no copo os caramelos e pique 2 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e pulverize 10 seg/vel 10.
Adicione o leite, a manteiga e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 1.
Adicione 3 ovos e a aguardente e misture 10 seg/vel 5.
Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/«Colher». Deixe levedar a massa dentro do copo, num local morno cerca de 3 horas ou até a massa dobrar de volume.
Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1 min/«Colher».
Adicione o caramelo picado e a amêndoa e amasse 20 seg/«Colher». Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde uma rosca e coloque sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele a massa com 1 gema de ovo batida e decore a gosto com a amêndoa. Deixe levedar cerca de 20-30 minutos ou até dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido 180°C cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede e polvilhe com o açúcar em pó antes de servir.