Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9.
Adicione as cascas dos citrinos e triture 5 seg/vel 9.
Adicione o leite e a manteiga e aqueça 30 seg/37°C/vel 2.
Adicione 3 gemas, o fermento, 3 c. de sopa de sumo de laranja e o vinho e misture 10 seg/vel 3.
Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Caso contrário, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte a amassar alguns segundos. Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo medida.
Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e envolva 15 seg/vel 9.
De seguida amasse 50 seg/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
De seguida amasse mais 10 seg/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga) e adicione através do bocal da tampa 200 g de frutos secos.
Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola e polvilhe com farinha. Forme uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo e decore com os restantes frutos secos. Decore com montinhos de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre de volume e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 20 minutos.
Dicas e truques
Aconselha-se a colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa para que ela não feche.
Pode substituir o fermento de padeiro fresco por fermento de padeiro seco cerca de 8gr.
Ao retirar o bolo e ainda em quente pincele com mel para dar brilho.