Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a farinha e reserve.
Coloque no copo o açúcar e a casca da laranja e do limão e pulverize 15 seg/vel 9.
Adicione o leite e a manteiga e programe 30 seg/37ºC/vel 6.
De seguida programe 30 seg/vel 9.
Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o Vinho do Porto e envolva 5 seg/vel 3.
De seguida programe 1 min/vel 3 e adicione a farinha lentamente através do bocal da tampa.
Adicione o sal e amasse 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não foro caso, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
Deixe levedar a massa dentro do copo até esta levantar o copo de medida. Logo que isto aconteça pressione a massa com as mão para que o volume baixe e amasse 1 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Coloque um ercipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 250gr de fruta cristalizada e reserve.
De seguida programe 30 seg/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga) e adicione através do boca! da tampa a fruta cristalizada reservada.
Retire a massa do copo e divida em 20 partes de aprox. 50 g cada e forme pequenas bolas. Coloque em formas para queques forradas com formas de papel.
Pincele com gema de ovo e decore a gosto com a restante fruta cristalizada ou frutos secos. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe levedar até dobrar de volume e de seguida coloque no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.