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Rótulo de Nutrição
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https://receitasnorobot.com
Hokkaido Milk Bread (Paezinhos de Leite Japonês)
Prato:
Massas Levedadas
,
Pão
Tipo de Robot:
TM31
,
TM5
,
TM6
Dificuldade:
Fácil
Preparação:
2
horas
horas
12
minutos
minutos
Robot:
8
minutos
minutos
Total:
2
horas
horas
20
minutos
minutos
Porções:
16
Unidades
Autor:
Fernandes Patricia
Ingredientes
Tangzhong (massa mãe)
100
g
Leite
2
colheres de sopa
Farinha
c/ fermento T55, 25gr
[
Tipos
Informação
]
Massa
215
g
Leite
60
g
Açúcar
7
g
Fermento
seco
[
Diferenças/Equivalências
Informação
]
1
Ovo
1
colher de chá
Sal
100
g
Manteiga
fria
600
g
Farinha
T55
[
Tipos
Informação
]
Instruções
Tangzhong (massa mãe)
Num tacho colocar o leite e a farinha e em lume brando misturar com o batedor de varas ate formar um creme.
Transferir para um prato fundo e tapar com película aderente,. que deverá ficar em contacto com o creme. Deixar arrefecer.
Massa
Colocar no copo o leite, a massa mãe, o açucar, o fermento e programas
2 min/37ºC/vel 2
. Deixar descansar
30 minutos
dentro do copo.
Juntar o ovo, o sal, a manteiga e misturar
1 min/vel 1
.
Juntar a farinha e programar
4 min/vel
Espiga
(TM31:
Copo Fechado
/
Espiga
)
Transferir a massa para uma taça grande, polvilhar com um pouco de farinha e tapar com um pano húmido, deixar levedar
1 hora
ou até dobrar de tamanho.
Retirar a massa e dividir em
16
partes iguais.
Polvilhar cada uma delas com farinha e estender em forma oval.
Dobrar as extremidades de cada uma delas.....
..... e enrolar.
Colocar papel vegetal numa forma e transferir os pãezinhos.
Tapar com um pano humido e deixar repousar
40 minutos
.
Pré-aquecer o forno a
180ºC
.
Pincelar os pãezinhos com um ovo inteiro batido.
Levar ao forno a
180ºC durante 30 minutos
ou até estarem dourados.