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Imagem da Receita
Imagens de instruções
Rótulo de Nutrição
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https://receitasnorobot.com
Brioche Francês Trançado
Prato:
Bolos
,
Brioche
,
Massas Levedadas
Tipo de Robot:
TM31
,
TM5
,
TM6
Dificuldade:
Fácil
Preparação:
2
horas
horas
12
minutos
minutos
Robot:
13
minutos
minutos
Total:
2
horas
horas
25
minutos
minutos
Porções:
8
Doses
Autor:
Madame Mix
Ingredientes
250
g
Leite
temperatura ambiente
1
saqueta
Fermento
7gr seco
[
Diferenças/Equivalências
Informação
]
70
g
Açúcar
em pó
125
g
Manteiga
sem sal
1
Ovo
500
g
Farinha
T65 [ferinha]
1
colher de chá
Sal
1
Gema de Ovo
p/ pincelar
10
g
Leite
p/ pincelar
q.b.
Açúcar Pérola
Instruções
Coloque no copo o leite, o fermento, o açúcar e aquecer
6 min/37°C/vel 2
.
Adicione a manteiga, o ovo e aquecer
3 min/37°C/vel 2
.
Adicione a farinha, o sal e amasse
4 min 30 seg/vel
Espiga
(TM31:
Copo Fechado
/
Espiga
)
.
Deixe levedar no copo durante
1 hora e 30 minutos
.
Numa superfície enfarinhada, desgaseifique a massa com os punhos.
Divida a massa em 2 partes.
Estique uma das partes cm um rolo ate obter um rectangulo uniforme.
Divida cada rectangulo em 3 partes iguais. Forme um "rolo" por cada uma das partes com cerca de 30-40 cm de comprimento.
Entrançe os rolos e forme uma trança.
Faça o mesmo para a outra parte da massa.
Coloque as tranças num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Reserve coberto com um pano durante
60 minutos
.
Coloque num recipiente a gema de ovo e o leite, misture e pincele as tranças.
Decore com o açúcar pérola.
Leve ao forno a
180ºC durante 25 minutos
ou até dourar.