Coloque no copo o queijo e triture 10 seg/vel 10. Transfira o conteúdo para um recipiente e reserve.
Coloque a abobora na sua superfície de trabalho.
Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e faça cortes na polpa com uma faca.
Coloque os alho (para ajustar de acordo com o gosto) no lugar das sementes em cada uma das metades da abobora.
Adicione 2 colheres de sopa de óleo , ¼ colher de chá de sal e a pimenta para espalhar sobre as metades abobora.
Leve ao forno a 180ºC durante 60 minutos.
Deixe arrefecer um pouco.
Coloque o tortiglioni numa panela de água a ferver com sal. Cozinhe o tempo indicado no pacote.
Enquanto a massa estiver a cozinhar, retire a polpa da abobora com uma colher grande e coloque-a na no copo. (Use cerca de 550 gramas a 600 gramas de carne de manteiga, se usar mais, então ajuste a quantidade de leite de coco proporcionalmente).
Coloque no copo o leite de coco, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, ½ colher de chá de sal (a ser ajustado de acordo com o gosto) e a pimenta (a ser ajustada de acordo com o gosto), triture 8 seg/vel 5-7-8 progressivamente.
Misture o molho na massa escorrida e sirva.
Coloque o cebolinho nos pratos com o queijo parmesão ralado.