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Biscoitos de Gengibre
Servings: 20 Unidades
Ingredientes
- 100 g Manteiga com sal
75 g Açúcar Mascavado- 1 tbsp Gengibre fresco ralado
- 100 g Golden Syrup
250 g Farinha T55, com fermento [Tipos Informação]- 1.5 tbsp Gengibre em pó
- 1 tsp Bicarbonato de Sódio
1 Gema de Ovo batida
Instruções
- Pré-aquecer o forno a 190°C (170°C ventilado). Forrar 2 tabuleiros de forno com papel vegetal.
- Colocar manteiga com sal, o açúcar mascavado claro, o gengibre fresco ralado e o xarope dourado no copo. Cozinhar 4 min/60°C/vel 2 até a manteiga derreter e o açúcar dissolver.
- Deixar a mistura arrefecer no copo durante 10 a 15 minutos, sem tampa.
- Juntar a gema de ovo batida ao copo e misturar 10 seg/vel 3.
- Adicionar a farinha, o gengibre e o bicarbonato de sódio no copo, por cima da mistura líquida.
- Misturar 15 seg/vel 4. Raspar as paredes do copo e amassar 30 seg/vel (TM31: /) até formar uma massa macia.
- Formar bolas de 20 g e colocar nos tabuleiros preparados, deixando 3 cm de espaço entre cada uma.
- Cozer: Levar ao forno 190ºC ou 170ºC durante 8 a 10 minutos ou até dourarem levemente. Deixar arrefecer 1 minuto nos tabuleiros e transferir para uma grelha até arrefecer completamente.