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Doce de Leite
Servings: 24 Doses
Ingredientes
- 1 pod Baunilha apenas as sementes
- 1250 g Leite gordo
340 g Açúcar Mascavado- 1 tbsp Manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- ¼ tsp Bicarbonato de Sódio
Instruções
- Corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento, retire as sementes e reserve.
- Coloque o leite, o açúcar, as sementes de baunilha reservadas, a manteiga e o bicarbonato de sódio no copo e cozinhe 90 min/90°C/vel 3.
- Sem o copinho medidor, cozinhe 90 min/90°C/vel 3. Mexa o fundo do copo com uma espátula e cozinhe mais 90 min/90°C/vel 3.
- Mexa o fundo do copo com a espátula e continue a cozinhar 90 min/90°C/vel 3.
- Mexa o fundo do copo com a espátula e cozinhe mais 90 min/90°C/vel 3.
- Deite em 2 a 3 frascos e deixe arrefecer até à temperatura ambiente antes de colocar no frigorífico.
Dicas e truques
- Para garantir a conservação, lave bem os frascos com água quente e sabão. Enxague-os deitando água a ferver por cima. Prepare-os para o enchimento colocando os frascos limpos numa assadeira e aqueça-os no forno a 100°C até estarem prontos. Deite o conteúdo nos frascos enquanto estes ainda estiverem quentes e siga as instruções da receita.
- Sirva com gelado, churros, rolos de canela, café e muito mais.
- Transfira para frascos ou recipientes decorativos e coloque uma etiqueta para oferecer como presente.
- O açúcar mascavado escuro confere uma cor mais intensa, mas pode ser substituído por açúcar mascavado claro ou dourado.