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Gelado de Doce de Leite
Servings: 8 Doses
Ingredientes
450 g Nata para bater- 370 g Doce de Leite (Receita »» Receita ou leite condensado cozido, em lata
- 0.5 tsp Sal marinho
Instruções
- Coloque a borboleta. Coloque as natas e 300 g de doce de leite no copo e, sem definir um tempo, bata em vel 3,5 até começarem a formar-se picos suaves, evitando bater em excesso.
- Junte o sal e os restantes 70 g de doce de leite e misture 4 seg/vel 3. Retire a borboleta.
- Espalhe a mistura numa forma (aprox. 23 cm x 13 cm) e cubra com película aderente. Congele durante pelo menos 6 horas ou durante a noite.
- Coloque em taças de sobremesa e sirva.
Dicas e truques
- Quando o som da nata a ser batida começar a mudar (aprox. 1 min), verifique o ponto e continue a bater até atingir a consistência desejada. O tempo necessário para obter uma consistência firme no chantilly depende da temperatura das natas, do seu teor de gordura e da quantidade utilizada. Após 1 minuto, verifique a cada 15 a 20 segundos para evitar bater em excesso. O tempo aproximado de batimento é de 1 a 2 minutos.
- Para obter melhores resultados, congele durante a noite.
- Ingredientes opcionais: mini pepitas ou pedaços de chocolate, amendoins, amêndoas, pedacinhos de caramelo.