https://receitasnorobot.com
Maminhas de Freira
Servings: 6 Unidades
Ingredientes
- 1 Frango peito, já cozido (aprox. 150-200 g)
- 750 g Leite
- 1 Laranja só a casca, sem o miolo branco
500 g Açúcar- 250 g Farinha de Arroz
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Coloque no copo o peito de frango. Pique 8 seg/vel 7, ou até ficar muito bem triturado e parecido com uma farinha grossa. Transfira o frango picado para uma tigela separada e reserve. Limpe e seque o copo.
- Coloque o leite e a casca de laranja (certifique-se de que não inclui o miolo branco, pois pode ser amargo). Aqueça 5 min/90°C/vel 1. Retire e descarte a casca de laranja.
- Adicione o açúcar e a farinha de arroz. Misture 10 seg/vel 4 para combinar.
- Adicione o peito de frango picado. Cozinhe 10 min/90°C/Velocidade Inversa/vel 2, ou até o creme ficar muito espesso. Mantenha o copo medidor com a tampa para evitar salpicos e permitir a evaporação.
- Após metade do tempo ter decorrido, coloque o copo em pausa, raspe os lados e o fundo da tigela com a espátula para garantir uma cozedura uniforme e evitar que agarre. Continue a cozedura.
- Para finalizar, deixe cozer durante 1 min/90°C/Velocidade Inversa/vel 1 para assentar o creme e garantir uma distribuição homogénea.
- Transfira o creme quente para taças individuais resistentes ao calor, como pequenas taças de barro ou ramequins. Pode utilizar um saco de pasteleiro para obter montes perfeitos ou simplesmente colher a mistura.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 5 a 10 minutos, ou até que a parte de cima esteja levemente dourada e gratinada.
- Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de servir. O creme vai engrossar ainda mais à medida que arrefece.