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Pãezinhos Fermentados a Frio com Muesli e Flor de Sal
Servings: 8 Unidades
Ingredientes
Dia 1
- 200 g Muesli com frutos silvestres secos HJÄLTEROLL
- 12 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 50 g Leite
100 g Iogurte Natural- ½ colher de sopa Mel ou açúcar
1 colher de sopa Oleo à escolha- 1 colher de chá Sal
Dia 2
- q.b. Muesli p/ polvilhar
- q.b. Flor de Sal p/ polvilhar
Instruções
Dia 1
- Coloque a água e o fermento no copo. Programe 1 min/37°C/vel 2 até o fermento dissolver completamente.
- Adicione todos os ingredientes restantes. Misture por 30 seg/vel 5.
- De seguida, amasse por 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga) até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma taça polvilhada com farinha, cubra com um pano de cozinha e coloque no frigorífico durante a noite (ou pelo menos 10 horas).
Dia 2
- Ligue o forno a 250°C (sem ventilação) e coloque um tabuleiro fundo na parte inferior do forno.
- Retire a massa do frigorífico e deixe à temperatura ambiente por 10 minutos.
- Coloque a massa numa superfície enfarinhada, divida em 8 unidades e molde as bolinhas.
- Coloque os pãezinhos sobre papel vegetal e deixe levedar por 10 minutos, cobertos com um pano.
- Polvilhe com muesli e flor de sal.
- Introduza o tabuleiro no forno e adicione 100 ml de água no tabuleiro inferior para gerar vapor.
- Coza a 250ºC por cerca de 20 minutos, até os pães estarem dourados.