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Red Velvet Extreme
Servings: 1
Ingredientes
Bolo Red Velvet
300 g Farinha T55- 1 colher de chá Fermento p / bolos «Na Bimby»
- q.b. Sal
- 20 g Cacau em pó
- 10 g Corante vermelho em gel próprio para chocolate, mas pode ser liquido
- 1 colher de chá Corante vermelho gel
- 120 g Manteiga sem sal à temperatura ambiente
300 g Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
2 Ovo- 250 g Leite
1 colher de café Vinagre de sidra, para adicionar ao leite- 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
- 1 colher de chá Vinagre de sidra, para adicionar ao bicarbonato
- 1 chavena Café pequena
Bolo de Chocolate
Creme de Pasteleiro
- 250 g Leite
- 80 g Açucar
- 1 Limão casca só parte amarela
- 10 g Farinha T55
- 20 g Amido de Milho maizena
3 Gema de Ovo
Creme de Natas
400 g Nata vegetal bem frias- 80 g Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Bolacha
- 200 g Bolacha Maria
- q.b. Café preparado
Instruções
Bolo Red Velvet
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Forrar o fundo de 2 formas de 20 cm papel rolo de cozinha.
- Pesar a farinha e fermento sal peneirar e reservar numa tigela.
- Numa tigela misture os corantes com o cacau em pó, formando uma pasta.
- Numa tigela pesar o leite e o vinagre e reservar.
- Colocar a borboleta no copo juntar a manteiga e programar 2 min/vel 2.5.
- Juntar o açúcar e programar 5 min/vel 2.5.
- Adicionar os ovos e voltar programar mais 2 min/vel 2.5.
- Adicionar o café...
- o cacau e os corantes e voltar a programar 2 min/vel 3.
- Programar 5 min/vel 2 e colocar um terço da farinha reservada pelo bocal da tampa, de seguida colocar metade do leite reservado, voltar a meter um terço da farinha, o resto do leite e de seguida a farinha restante.
- Finalizado o tempo, verificar se está tudo bem envolvido.
- Se não estiver bem envolvido programar mais 1 min/vel 2.
- Numa tigela a parte desfazer bicarbonato com o vinagre.
- Retirar a borboleta do copo e com uma espátula envolver bicarbonato na massa.
- Dividir a massa pelas formas e levar ao forno cerca de 20 min/180ºC. Mas antes de retirar fazer o teste do palito, se for necessário deixar mais um pouco. Reservar e deixar arrefecer.
Bolo de Chocolate
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma de 20 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
- Leve o chocolate e a manteiga ao micro-ondas até derreter.
- Coloque no copo o açúcar e ovos e programe 3 min/vel 3.
- Juntar o chocolate previamente derretido com a manteiga e programar 2 min/vel 2.
- Juntar a farinha e o fermento e programar 30 seg/vel 2.5. Caso não fique bem misturada adicionar mais 15 seg/vel 2.5.
- Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos, mas faça o teste do palito.
Creme de Pasteleiro
- Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
- Coloque no copo 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/Velocidade Inversa/«Colher».
- Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Creme de Natas
- Colocar as natas no copo e bater vel 3 até montarem, ir colocando o açúcar em pó pelo bocal.
Montagem
- Numa forma de aro, colocar um dos bolos Bolo Red Velvet (se fez tudo numa forma, corte em dois e use uma metade).
- Coloque o Creme de Pasteleiro.
- Coloque por cima uma camada com as Bolachas embebidas no café.
- Colocar uma camada de Creme de Natas.
- Colocar o Bolo de Chocolate.
- Colocar mais uma camada de Creme de Natas.
- Colocar por fim o outro Bolo Red Velvet (ou a outra metade caso tenha feito so um bolo)
- Por fim terminar com Creme de Natas e bolacha ralada, desenforme e barre as laterais com Creme de Natas.
