Colocar no copo a farinha, a água e o sal e programar 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos.
Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo Video e deixá-la descansar durante 10 minutos.
Depois do descanso dar mais 2 voltas como representado no vídeo Video
Preparação
Pré-aquecer o forno a 190ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Creme de Pasteleiro
Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 25 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
No copo da Bimby coloca-se 100 gr. de leite, 40 gr. de açúcar e a casca de limão, programe 8 min/90ºC/Velocidade Inversa/«Colher».
Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Glacê
Colocar no copo o açucar em pó as claras e programas 1 min/vel 2.
Montagem
Esticar a massa à grossura pretendida, e formar um género de quadrado.
Barrar metade da massa com o creme de pasteleiro e polvilhar com canela.
Dobrar a parte da massa que nao esta barrada para cima da que acabou de barrar.
Decoração Glacê
Cobrir com Glacê toda da massa espalhando bem.
Decoração Amêndoa
Pintar toda a massa com gema de ovo batida e cobrir com amêndoa laminada e polvilhar com açúcar em pó.
Finalizar
Aparar as pontas da massa e cortar no formato como mostra a foto.
Levar ao forno temperatura 190ºC durante 15 minutos.
Palavras-chave
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