© Céu Gonçalves
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Massa Fresca

Preparação 15 minutos
Robot 2 minutos
Total 17 minutos
Porções 200
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 1 voto
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Ingredientes
  

Base

Espinafres

Beterraba

Tomate

Integral

Ervas

Instruções
 

Base

  • Coloque no copo todos os ingredientes e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Molde uma bola, embrulhe em película aderente e deixe repousar 15 minutos a temperatura ambiente.

Espinafres

  • Importante remover o máximo possível de liquido. Seque um pouco mais pressionando bem entre toalhas de papel. A massa ficará mais húmida que a massa normal, por causa da humidade dos espinafres. então acrescente um pouco mais de farinha se necessário.
  • Junte no copo os ovos com os espinafres e bata uns segundos/vel 6 de seguida adicione a farinha e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).

Beterraba

  • Coloque no copo a beterraba, o ovo e programe 20 seg/vel 10.
  • Junte a farinha e siga os resta da Receita Base.

Tomate

  • Junte aos ovos 2 colheres de sopa de concentrado de tomate e misture uns segundos/vel 6.
  • Junte a farinha e siga os resta da Receita de Espinafres.

Integral

  • Coloque no copo todos os ingredientes e siga os passos da Receita Base.

Ervas

  • Coloque no copo 1 colher de chá para cada erva seca. certifique-se de que estejam totalmente secas antes de pica-as, Programe 15 seg/vel 7.
  • De seguida junte os ovos e a farinha segundo os passos da Receita Base.

Estender com Máquina de Massa

  • Coloque os rolos da máquina no numero mais alto. Divida a massa ao meio e forme duas bolas. Polvilhe levemente com farinha e espalme-a com as mãos.
  • Passe a massa pelo os rolos da máquina. Coloque a tira de massa sobre a mesa e dobre ao meio. Passe de novo a massa dobrada pelos rolos da máquina.
  • Coloque os rolos nos números que se seguem e passe a massa pela máquina até atingir a espessura desejada, polvilhando com farinha quando necessário.

Máquina – Para Lasanha

  • Estenda massa no número mais fino da máquina.
  • Corte cada folha em quadrados com cerca de 12 cm x 9 cm. ou do tamanho que lhe for mais conveniente.

Máquina – Para Fettucine ou Tagliatelle

  • Passe a massa na máquina no número anterior ao mais fino. Passe cada placa de massa pelo o cortador mais fino ou mais largo. Conforme as tiras vão saindo do outro lado, recolha-as na mão.

Estender com Rolo

  • Pode estender com um rolo, no entanto, leva um pouco mais de tempo a estende-Ia tão fina.
  • Estenda bem a massa numa superfície polvilhada com farinha para obter um rectângulo mais fino possível.
  • Corte a massa no formato e na largura desejada.

Rolo – Para Lasanha

  • Estenda com a ajuda de um rolo, corte cada folha em quadrados com cerca de 12 cm x 9 cm, ou do tamanho e lhe for mais conveniente.

Rolo – Para Fettucine ou Tagliatelle

  • Polvilhe com farinha a massa previamente bem estendida.
  • Enrole a massa até obter um rolo. Com uma faca afiada corte em tiras de 5mm para fettuccine 1 cm para tagliatelle. Abra as tiras e estique-as ligeiramente.

Acessórios

Rolo

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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