© Verónica Emídio
|

Pão de Água

Preparação 3 horas 35 minutos
Robot 7 minutos
Total 3 horas 42 minutos
Porções 1100 gr
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
4.98 a partir de 38 votos
Imprimir Copiar Link Link Copiado ! Guardar

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque no copo a água e a farinha e misture 20 seg/vel 6. Deixe hidratar (esperar) cerca 40 minutos.
  • Adicione o fermento e o sal e amasse 6 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.
  • Pré-aqueça o forno a 250°C.
  • Numa superfície bem polvilhada com farinha, estenda a massa em retângulo, sem amassar muito. Dobre ⅓ da massa sobre si própria e entale por baixo. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 250°C cerca de 55 minutos (ver nota). Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.

Dicas e truques

  • Para obter um pão mais húmido, que se conserva durante mais tempo, pode colocar no forno um recipiente com água quente.
  • Caso só tenha farinha T55, coloque mais 10% do valor pedido !
  • Pode trocar o fermento seco por 20gr a 25gr de fresco (desfeito).

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

Publicações semelhantes

4.98 from 38 votes (38 ratings without comment)

Deixe um comentário

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.