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Pastéis de Santa Clara

Preparação 58 minutos
Robot 22 minutos
Total 1 hora 20 minutos
Cozinha Tradicional
Porções 20 Unidades
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Média
5 a partir de 2 votos
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Ingredientes
  

Massa

Recheio

Instruções
 

  • Comece por ralar a amêndoa do recheio 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
  • Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 1 min/vel 6. Retire e reserve no frigorífico.
  • Para o recheio, coloque no copo a água e o açucar e programe 15 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione a amêndoa reservada e as gemas e programe 5 min/100ºC/vel 2. Retire e deixe arrefecer.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa finamente com a ajuda do rolo, coloque 1 c. de sopa de recheio, feche retirando bem o ar e corte com um cortador redondo dando a forma de meia-lua, Repita esta operação até terminar a massa e o recheio.
  • Coloque os pastéis num tabuleiro, pincele com gema de ovo batida, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.

Acessórios

Rolo
Cortador Redondo

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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