Name: Risoto de Caipirinha e Camarão
Prep time: 4 min
Cook time: 31 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Camarão (limpo); 2 Limão (só sumo); knob Sal; knob Pimenta; 2 clove Alho; 35 g Manteiga; 100 g Cebola; ½ Malagueta (seca (opcional)); 25 g Azeite; 250 g Arroz (arbóreo); 600 g Água; 100 g Aguardente (de cana (cachaça)); 1 Limão (só raspa); 30 g Queijo-Creme

Risoto de Caipirinha e Camarão

Preparação 4

Robot 31

Total 35

Prato Risotto

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Thermomix Brasil

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

300 g Camarão limpo
2 Limão só sumo
q.b. Sal
q.b. Pimenta
2 dentes Alho
35 g Manteiga
100 g Cebola
½ Malagueta seca (opcional)
25 g Azeite
250 g Arroz arbóreo
600 g Água
100 g Aguardente de cana (cachaça)
1 Limão só raspa
30 g Queijo-Creme

Instruções

Num recipiente coloque o miolo de camarão, regue com o sumo de 1 limão e tempere com sal e pimenta. Deixe marinar durante 15 minutos.
Após este tempo coloque o alho no copo e pique 2 seg/vel 7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione 20 g de manteiga e refogue 5 min/100ºC/vel 1.
Adicione o camarão escorrido e programe 5 min/120ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma). Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, a pimenta e o azeite, pique 3 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o arroz, a água, a cachaça e o sal e programe 15 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
Adicione a raspa e o suco de 1 limão, 15 g de manteiga, o queijo-creme e o camarão reservado e envolva com a ajuda da espátula. Sirva em seguida.