Coloque as beringelas na sua bancada, corte-as no sentido do comprimento. Faça um corte em cruz na polpa da beringelas com a ponta de uma faca.
Coloque o sal, a pimenta, o azeite e distribuir nas 4 metades de beringela.
Coloque no forno a 180ºC durante 30 minutos.
Recheio
Coloque no copo o alho e pique 3 seg/vel 7. Raspe as laterais da tigela com a espátula.
Adicione a cebola, o azeite e misture 5 seg/vel 5 depois refogue 7 min/Varoma/«Colher»(TM5/TM6: 120ºC).
Adicione o tomate, o açúcar refinado, o sal, a pimenta, o manjericão e programe 12 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Quando as metades de beringela estiverem cozidas, raspe-as com uma colher pequena e adicione o que raspou ao conteúdo que esta no copo e programe 3 seg/vel 4.
Adicione o atum e misture 4 seg/vel 3.
Coloque as cascas das beringelas num tabuleiro e encha com a mistura.
Distribua as fatias de queijo pelas metades das beringelas cheias e leve ao forno a 180ºC durante 8 minutos.