Name: Beringelas Recheadas com Atum
Prep time: 40 min
Cook time: 21 min
Ingredients: 2 Beringela (médias); ¼ tsp Sal; 2 pinch Pimenta; 4 tsp Azeite; 1 clove Alho; 150 g Cebola; 30 g Azeite; 200 g Tomate (fresco esmagados ou polpa); ½ tsp Açúcar (em pó); ½ tsp Sal; 1 pinch Pimenta; 10 leaf Manjericão (fresco); 120 g Atum (em lata e escorrido); 6 slice Queijo Edam (fatiado)

Beringelas Recheadas com Atum

Preparação 40

Robot 21

Porções Pessoas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Entradas, Peixe, Prato Principal

Dificuldade Fácil

CookoMix (Minou)

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

Beringelas

2 Beringela médias
¼ colher de chá Sal
2 pitadas Pimenta
4 colheres de chá Azeite

Recheio

1 dente Alho
150 g Cebola
30 g Azeite
200 g Tomate fresco esmagados ou polpa
½ colher de chá Açúcar em pó
½ colher de chá Sal
1 pitada Pimenta
10 folhas Manjericão fresco
120 g Atum em lata e escorrido
6 fatias Queijo Edam fatiado

Instruções

Beringelas

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque as beringelas na sua bancada, corte-as no sentido do comprimento. Faça um corte em cruz na polpa da beringelas com a ponta de uma faca.
Coloque o sal, a pimenta, o azeite e distribuir nas 4 metades de beringela.
Coloque no forno a 180ºC durante 30 minutos.

Recheio

Coloque no copo o alho e pique 3 seg/vel 7. Raspe as laterais da tigela com a espátula.
Adicione a cebola, o azeite e misture 5 seg/vel 5 depois refogue 7 min/Varoma/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione o tomate, o açúcar refinado, o sal, a pimenta, o manjericão e programe 12 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Quando as metades de beringela estiverem cozidas, raspe-as com uma colher pequena e adicione o que raspou ao conteúdo que esta no copo e programe 3 seg/vel 4.
Adicione o atum e misture 4 seg/vel 3.
Coloque as cascas das beringelas num tabuleiro e encha com a mistura.
Distribua as fatias de queijo pelas metades das beringelas cheias e leve ao forno a 180ºC durante 8 minutos.