Coloque no copo a água e a farinha e misture 20 seg/vel 6. Deixe hidratar (esperar) cerca 40 minutos.
Adicione o fermento e o sal e amasse 6 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Deixe levedar cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 250°C.
Numa superfície bem polvilhada com farinha, estenda a massa em retângulo, sem amassar muito. Dobre ⅓ da massa sobre si própria e entale por baixo. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 250°C cerca de 55 minutos (ver nota). Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.
Dicas e truques
Para obter um pão mais húmido, que se conserva durante mais tempo, pode colocar no forno um recipiente com água quente.
Caso só tenha farinha T55, coloque mais 10% do valor pedido !
Pode trocar o fermento seco por 20gr a 25gr de fresco (desfeito).