Esticar a massa um pouco e com um cortante cortar com cortadores quadrados.
Metade dos quadrados corte o centro com um cortador mais pequeno sem retirar esse centro que criou.
Num dos quadrados faça os furinhos com a ponta da faca ou garfo e pincele com ovo batido.
Coloque o quadrado que cortou o centro, faça uns cortes longitudinais para formar pequenos quadrados como mostra a foto e pincele o topo novamente com ovo batido.
Colo que no forno umas formas pequenas para dar altura coloque os quadrados no meio e por cima das formas meta uma gralha (para evitar que o folhado cresça demasiado).
Recheio
Leve a cozer a 180ºC durante 20 minutos
Colocar no copo a cebola e os alhos e programar 5 seg/vel 7.
Juntar o azeite programar 5 min/100ºC/vel 1.5.
Quando terminar colocar a polpa de tomate e programar 2 min/100ºC/vel 1.5.
Colocar o camarão cortado, temperar a gosto e programar 1 min/100ºC/Velocidade Inversa/«Colher».
Quando terminar juntar as natas, o queijo, a salsa e programar 2 min/100ºC/vel 1.
Colocar por fim as delícias do mar e programar 1 min/100ºC/vel 1.
Finalizar
Após o folhado estar douradinho, retire o quadrado pequeno do centro e coloque no seu interior doses de Recheio
Por fim coloque esse quadrado que removeu como tampa ou enfeite com um camarão cozido.