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Massa Folhada

PorO Cantinho do Jorge Publicado
Preparação 40 minutos
Robot 3 minutos
Total 43 minutos
Porções 500 gr
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Prato Básicos, Massas Levedadas
Dificuldade Média
O Cantinho do Jorge
5 a partir de 1 voto
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Ingredientes
  

  • 200 g Margarina folhados, fria – a ser usada no passo 3
  • 300 g Farinha T55 s/ fermento
  • 160 g Água muito fria
  • 1 colher de chá Sal

Instruções
 

  • Colocar no copo a farinha, a água e o sal e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos.
  • Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo Video e deixá-la descansar durante 10 minutos.
  • Depois do descanso dar mais 2 voltas como representado no vídeo Video
  • Deixar a massa descansar cerca de 15/20 minutos.

Dicas e truques

Actualização / Esclarecimento 
A Margarina Folhada ajuda a ganhar consistência enquanto descansa sem necessidade de frio, caso não utilizem ou troquem por Margarina Normal ou Banha deve a massa descansar no frigorífico para ajudar a ganhar consistência.

Parceria com o Blog

O Cantinho do Jorge

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