Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o vinagre e reserve.
Coloque no copo o leite e o sal e aqueça 15 min/90°C/vel 2.
De seguida envolva 1 min/vel 1 e adicione, através do bocal da tampa, o vinagre reservado. Deixe descansar dentro do copo cerca de 15 minutos.
Após este tempo, forre o cesto com um pano de algodão fino e com a ajuda de uma concha deite lentamente o preparado. Deixe escorrer cerca de 15 minutos, desenforme e guarde no frigorífico.
Dicas e truques
Quanto mais tempo deixar o queijo a escorrer mais firme este fica.
Pode conservar o queijo no frigorífico até quatro dias.