Queijo Fresco
Instruções
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o vinagre e reserve.
- Coloque no copo o leite e o sal e aqueça 15 min/90°C/vel 2.
- De seguida envolva 1 min/vel 1 e adicione, através do bocal da tampa, o vinagre reservado. Deixe descansar dentro do copo cerca de 15 minutos.
- Após este tempo, forre o cesto com um pano de algodão fino e com a ajuda de uma concha deite lentamente o preparado. Deixe escorrer cerca de 15 minutos, desenforme e guarde no frigorífico.
Acessórios
Dicas e truques
Quanto mais tempo deixar o queijo a escorrer mais firme este fica.
Pode conservar o queijo no frigorífico até quatro dias.
Pode conservar o queijo no frigorífico até quatro dias.
Ingredientes
- 1000 g Leite do dia ou gordo
- 100 g Leite em Pó gordo
- q.b. Sal
- 40 gotas Coalho liquido
Instruções
- Coloque no copo o leite, o leite em pó e o sal e programe 5 min/37°C/vel 4.
- Adicione o coalho e envolva 30 seg/vel 4.
- Deixe repousar no copo cerca de 35 minutos para ganhar consistência.
- Com a ajuda da espátula coloque o queijo no cesto da Bimby®. De seguida coloque o cesto sob um prato fundo para que o soro escorra.
- Deixe repousar durante 2 dias no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.
Acessórios
Dicas e truques
O coalho líquido encontra-se à venda nas farmácias. Se não encontrar na sua farmácia habitual, há a possibilidade de encomendar. Normalmente entregam na farmácia em 24 horas.
