Arranje as costeletas e tempere-as com as folhas de louro, sal e pimenta, deixe marinar durante cerca de 1 hora.
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e corte as cebolas em rodelas e lamine os alhos. Arranje e lave muito bem os cogumelos e corte-os em quartos.
Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, a mostarda, os cogumelos, a água e o caldo de carne e tempere com pouco sal e pimenta.
Coloque a Varoma com as costeletas e programe 50 min/Varoma/Velocidade Inversa/«Colher»(TM5/TM6: 120ºC).
Após o tempo, coloque as costeletas numa travessa, regue-as com o molho do copo e sirva-as decoradas a gosto, por ex. salsa picada.