Coloque no copo a água, o leite, a manteiga, a banha, o azeite e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 1.
Adicione a farinha, o sal e os ovos e amasse 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Deixe Ievedar a massa dentro do copo, num local morno cerca de 3 horas ou até a massa dobrar de volume.
Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Retire e reserve.
No copo limpo coloque a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo o presunto e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve com a salsa.
Coloque no copo o salpicão e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve com o preparado anterior.
Coloque no copo o chouriço e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve com o preparado anterior.
Coloque no copo o frango e desfie 7 seg/Velocidade Inversa/vel 4. Retire e reserve com o preparado anterior.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Divida a massa em 3 partes sendo uma maior.
Forre com a porção maior o fundo e laterais de um tabuleiro (23x23 cm aprox.).
Disponha 1/2 da porção de carnes e salsa.
Cubra com uma porção de massa.
Disponha a restante mistura de carnes e salsa, e cubra com a última porção de massa.
Feche o folar enrolando os bordos da massa.
Pincele com gema de ovo e deixe repousar cerca de 20 minutos.
Leve ao forno a 200ºC cerca de 35 minutos. Sirva morno ou frio.