Pulverizar os Pasteis de Nata/Bom Bocado com o açúcar em pó.
Colocar a borboleta e bater as claras em castelo, programe 6 min/vel 3,5 e vai inserindo o açúcar pulverizado à colher juntamente com as pedras de sal.
Com um saco de pasteleiro com boquilha larga lisa, fazer o corpo do passarinho.
Colocar os passarinhos no forno a 100º cerca de 10 minutos.
Deixar arrefecer.
Pintar o passarinho com gema.
Passe o coco ralado em volta.
Fazer os olhos com um pouco de chocolate derretido ou manteiga à cor.