Numa tigela colocar o cálice de brandy, o café, humedecer os palitos no preparado e forrar o fundo dos aros. Colocá-los no frio.
Colocar no copo 4 gemas, o açúcar e programar 2 min/vel 3,5.
Colocar umas gotas de licor ou uma bebida ao gosto. Adicionar o queijo mascarpone e envolver num 1 min/vel 2,5.
A parte, bater as natas de forma a ficarem consistentes. Adicionar ao preparado no copo e envolver num 1 min/vel 2,5.
Numa outra tigela, bater as 4 claras em castelo firmes. Acrescentar o preparado que está no copo às claras, envolvendo com uma espátula lentamente.
Encher os aros com o creme obtido. Colocar no frigorífico cerca de 3 horas até solidificar.
Ao servir polvilhar com cacau.
Dicas e truques
A Receita "Original" não leva natas, este leva para ficar um pouco mais cremoso.Para um sabor mais “português”, substitua o mascarpone por queijo fresco batido e o Amaretto por Amêndoa Amarga.