Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 1.
Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 250°C.
Numa superfície bem polvilhada com farinha, divida a massa em 6 partes e estenda cada uma das partes formando um retângulo. Distribua o chouriço no centro, enrole coloque num tabuleiro de forno polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 20 minutos.
Coloque um tabuleiro com água no fundo do forno. Faça golpes com a ajuda de uma faca nos pães e leve ao forno a 250°C cerca de 12 minutos. Sirva quentes ou frios.