Coloque no copo 1000 g de água e aqueça 10 min/100ºC/vel 1. Cubra a couve com a água quente e deixe de molho cerca de 10 minutos.
Coloque na Varoma, a couve escaldada, a cenoura, a batata e o nabo e tempere com sal. No tabuleiro da Varoma coloque o frango, a farinheira e os chouriços de carne e de sangue.
Coloque no copo a entremeada, o entrecosto, a carne de vaca e a orelha. Tempere com sal, cubra com água até ao limite máximo marcado no copo, coloque a Varoma com o tabuleiro e coza 50 min/Varoma/Velocidade Inversa/«Colher». Retire e reserve o caldo.
Pese no copo o caldo reservado e adicione água até perfazer 1000 g. Adicione 2 rodelas do chouriço de sangue, retifique o sal, coloque
o cesto com o arroz e coza 20 min/100ºC/vel 3. Sirva o cozido com o arroz.