Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite ligeiramente as postas de bacalhau de ambos os lados. Coloque-as na Varoma e reserve.
Coloque no copo o azeite, o alho, o colorau e a salsa e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a cebola, as folhas de louro, o sal, coloque a Varoma com o bacalhau e programe 20 min/Varoma/Velocidade Inversa/«Colher»(TM5/TM6: 120ºC). Retire o bacalhau para uma travessa de servir e reserve.
Frite a batata e reserve.
Adicione no copo o vinagre, o pimento e programe 2 min/100ºC/Velocidade Inversa/«Colher». Retire e disponha sobre as postas de bacalhau. Sirva o bacalhau com as batatas fritas e polvilhado com salsa.