Pré-aquecer o forno a 160ºC. Forre o fundo de uma forma de aro amovível (Ø 20 cm) com papel vegetal e unte a base com manteiga. Reserve.
Colocar a borboleta, os ovos, o açúcar e bater 2 min/50ºC/vel 3.5. Voltar a bater 10 min/sem temperatura/vel 3.5.
Juntar a farinha, o fermento e misturar 4 seg/vel 3. Terminar de misturar com uma espátula.
Coloque o preparado na forma reservada e leve ao forno a 160ºC durante 15 a 20 minutos.
Chantilly
Coloque a borboleta, as natas e bata vel 3.5 até obter a consistência desejada e reservar no frigorífico.
Creme de Morango
No copo limpo coloque os morango e bata 10 seg/vel 6.
Juntar o açúcar e bater 10 seg/vel 6. Reservar.
Creme de Iogurte
No copo limpo colocar o iogurte, o queijo, o açúcar e bater 10 seg/vel 6. Reservar.
Sombreado
1ª Camada
coloque no copo 210 g de Creme de Iogurte, 10 g de Creme de Morango,3 folhas de gelatina (previamente derretidas conforme instruções da embalagem) e programar 10 seg/vel 4.
Junte 100 g do Chantilly reservado e misture 3 seg/vel 3.
Colocar o preparado em cima da massa do bolo que esta na forma já arrefecido. Colocar no congelador durante 20 minutos.
2ª Camada
Colocar no copo 170 g do Creme de Iogurte, 50 g de Creme de Morango e bater 10 seg/vel 6.
Juntar 2 folhas de gelatina sem sabor incolor e 1 folha de gelatina sem sabor vermelha (previamente derretidas conforme instruções da embalagem) e misture 10 seg/vel 4.
Coloque a borboleta e acrescentar 100 g do Chantilly reservado e misture 3 seg /vel 2.5.
Colocar o preparado por cima da 1ª Camada (que já deverá estar firme). Coloque no congelador durante 20 minutos.
3ª Camada
Colocar no copo 70 g de Creme de Iogurte, 140 g de Creme de Morango e bater 10 seg/vel 4.
Juntar 2 folhas de gelatina sem sabor vermelha e 1 folha de gelatina sem sabor incolor (previamente derretidas conforme instruções da embalagem) e misture 10 seg/vel 4.
Coloque a borboleta e junte 100 g restantes do Chantilly reservado e misture 3 seg/vel 2.5.
Colocar o preparado sobre a 2ª Camada e deixar no mínimo 4 hora no frigorífico (de preferência de um dia para o outro).