Coloque no copo o queijo e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione a mistura de legumes, os cogumelos e o presunto e salteie 8 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher».
Adicione a água, o vinho, o arroz e o caldo de galinha, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 18 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher» Adicione o queijo reservado e a manteiga e envolva com a ajuda da espátula. Sirva de seguida.