Coloque no copo o leite e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 1.
Adicione 100 g de farinha e misture 6 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo. Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume e fazer bolhas.
Adicione no copo os ovos, a manteiga, a cerveja, a aguardente, o azeite, 440 g de farinha e a raspa de laranja e amasse 2 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Sobre uma superfície polvilhada com farinha estenda a massa em retângulo, distribua metade dos chouriços, do presunto, do salpicão, do bacon, da amêndoa, dos pinhões e o alecrim e enrole tipo torta. Forme uma coroa e feche bem as extremidades, pincele com leite. Guarneça com os restantes chouriços, presunto, bacon, amêndoa e pinhões. Polvilhe com os orégãos, a flor de sal e a pimenta e leve ao forno a 200°C cerca de 30 minutos. Retire e sirva morno ou frio.