Prepare à massa cologue no copo o leite, o açucar, o sal, o fermento e programe 3 min/37ºC/vel 2.
Junte a manteiga e regule 3 min/37ºC/vel 2.
Adicione o ovo, a farinha e programe 1 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Retire a massa do copo e coloque-a num recipiente. Se necessário, polvilhe as mãos e a massa com um pouco de farinha para que não cole. Cubra-a e deixe repousar 1 hora.
Recheio
Coloque no copo o açúcar e pulverize 30 seg/vel 10. Com a espátula faça descer o que se se acumulou nas paredes do copo.
Adicione a canela e misture 10 seg/vel 4. Retire e reserve.
Preparação
Numa superficie enfarinhada, estenda a massa com um rolo, de modo a obter um retângulo com cerca de 0.5cm de espessura.
Espalhe a manteiga amolecida (mas não derretida) sobre a massa (com o auxilio de um pincel de cozinha ou as costas de uma colher). De seguida, polvilhe o açucar e canela reservados sobre a manteiga.
Enrole a massa, cuidadosamente, à partir do lado maior do retângulo e aperte bem.
Com uma faca afiada, corte o rolo às fatias (com cerca de 4cm).
Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha os rolos (com a parte do recheiro para cima), tendo cuidadõ para deixar algum espaço entre eles. Deixe repousar mais 30 minutos em local quente.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Leve os rolos ao forno a 180ºC cerca de 15-20 minutos.