Corte uma tampa aos pimentos, retire as sementes e reserve num tabuleiro.
Coloque no copo o queijo e rale 3 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, a malagueta e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione o tomate e o vinho e cozinhe 15 min/100°C/vel 1.
De seguida triture 30 seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
Adicione a carne, o sal e os cominhos, envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 10 min/100°C/vel 1.
Adicione o feijão e o milho, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 3 min/100°C/«Colher». Retire, distribua pelos pimentos e leve ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 40 minutos. Retire, aumente o forno para 250°C, cubra os pimentos com o queijo ralado e leve ao forno a 250°C cerca de 5 minutos até gratinar. Sirva com arroz branco.
Dicas e truques
Ao triturar o molho no passo 5, faça-o progressivamente vel 5-7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.