Coloque as amêndoas no copo e pique 5 seg/vel 6. Remova e reserve.
Coloque a farinha, o fermento, o leite, a manteiga, o ovo, o sal e 100 g da maçapáo no copo e amasse 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Deixe a massa descansar no copo por 30 minutos.
Adicione as amêndoas picadas reservadas, as passas, laranja cristalizada, frutas cristalizadas e rum e amasse 2 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Retire a massa para uma superfície levemente polvilhada com farinha e alise-a com as mãos num quadrado de aprox. 30x30 cm, deixando um dos lados mais grosso para que, quando dobrado, tenha o formato característico do stollen. Dobre a massa em três partes, de forma que a parte mais grossa fique por cima.
Coloque o stollen numa forma tipo bolo inglês forrada com papel manteiga e deixe descansar durante 30 minutos.
Cozer
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve ao forno a 180ºC durtante 40 minutos. Retire do forno e pincele ainda quente com metade da manteiga e deixe arrefecer.
Quando o stollen arrefecer, pincele-o com a manteiga restante e polvilhe com uma camada espessa de açúcar em pó. Fatie e sirva.