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Marzipan (Maçapão / Pasta de Amêndoa)

Preparação 7 minutos
Robot 3 minutos
Total 10 minutos
Prato Básicos
Porções 450 gr
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
4.67 a partir de 3 votos
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque o açúcar na copo e triture 1 min/vel 10. Transfira para uma tigela grande e plana ou um prato e deixe arrefecer.
  • Coloque as amêndoas no copo e triture 10 seg/vel 10. Raspe as laterais da tigela com a ajuda da espátula.
  • Adicione 220 g de açúcar reservado e misture 10 seg/vel 3.
  • Adicione as gemas, o sumo de limão, a água de rosas, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) (ver notas).
  • Despeje na superfície de trabalho e estenda os 20 g de açúcar em pó restantes, conforme necessário, ou embrulhe bem em pelicular aderente guarde na frigorífico até a altura de usar.

Dicas e truques

  • Prove sua mistura após a etapa 4; se desejar mais sabor de amêndoa, adicione mais extrato de amêndoa a gosto e amasse novamente por 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • O maçapão pode guardar até um mês no frigorífico ou até 6 meses no congelador, sempre bem embrulhado.

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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