Pré-aqueça o forno a 200°C. Polvilhe um tabuleiro com farinha e reserve.
Coloque no copo as farinhas, o sal, o bicarbonato e misture 5 seg/vel 5.
Adicione o leitelho e misture 25 seg/vel 5,5. De modo rápido, transfira a massa para a supreficie de trabalho previamente enfarinhada e faça uma bola. Coloque no tabuleiro preparado.
Polvilhe o pão com farinha e, com uma faca afiada e enfarinhada, corte uma cruz no topo da massa com cerca de 3 cm de profundidade.
Leve ao forno a 200ºC durante 25-35 minutos ou até que o pão pareça oco quando batido por baixo. Transfira para uma grelha para arrefecer até servir.
Dicas e truques
Este saboroso, ligeiramente doce, pão bolo é muito rápido de fazer, graças ao bicarbonato de sódio que é usado como um agente de levedura em vez do fermento tradicional.
Há várias variações de pão de soda que podem ser encontradas em diferentes regiões da Irlanda, fomos para uma mistura de farinhas simples e integrais.
Um acompanhamento perfeito para uma grande tigela de sopa ou simplesmente manteiga ou compota.