Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
colocar no copo 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/Velocidade Inversa/«Colher».
Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Folhado e Montagem
Ligue o forno a 200ºC e passe o tabuleiro do forno por água fria.
Estender uma das placas de massa folhada na bancada polvilhada com farinha e pincelar com um pouco de água, colocar a segunda placa por cima da anterior, pincelar novamente essa placa, passe com o rolo para melhor ajudar a unir.
Corte em rectângulos pequenos com aproximadamente 6 x 3 cm. Pique-os depois com um garfo e disponha-os no tabuleiro do forno.
Leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos, depois reduza a temperatura para os 170ºC e deixe mais 10 minutos. Retire, deixe arrefecer, barre as laterais com o creme de pasteleiro, polvilhe com açúcar em pó e sirva.