Name: Delícias Folhadas com Creme de Pasteleiro
Prep time: 29 min
Cook time: 16 min
Ingredients: 250 g Leite; 80 g Açucar; 1 Limão (casca só parte amarela); 10 g Farinha (T55 [Tipos Informação]); 20 g Amido de Milho (maizena); 3 Gema de Ovo; 2 plaque Massa Folhada; knob Açúcar em Pó (p/ polvilhar); knob Farinha (p/ polvilhar)

Delícias Folhadas com Creme de Pasteleiro

Preparação 29

Robot 16

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Sobremesas

Dificuldade Fácil

TeleCulinária

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Ingredientes

Creme de Pasteleiro

250 g Leite
80 g Açucar
1 Limão casca só parte amarela
10 g Farinha T55 [Tipos Informação]
20 g Amido de Milho maizena
3 Gema de Ovo

Folhado e Montagem

2 placas Massa Folhada
q.b. Açúcar em Pó p/ polvilhar
q.b. Farinha p/ polvilhar

Instruções

Creme de Pasteleiro

Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
colocar no copo 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.

Folhado e Montagem

Ligue o forno a 200ºC e passe o tabuleiro do forno por água fria.
Estender uma das placas de massa folhada na bancada polvilhada com farinha e pincelar com um pouco de água, colocar a segunda placa por cima da anterior, pincelar novamente essa placa, passe com o rolo para melhor ajudar a unir.
Corte em rectângulos pequenos com aproximadamente 6 x 3 cm. Pique-os depois com um garfo e disponha-os no tabuleiro do forno.
Leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos, depois reduza a temperatura para os 170ºC e deixe mais 10 minutos. Retire, deixe arrefecer, barre as laterais com o creme de pasteleiro, polvilhe com açúcar em pó e sirva.