Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro (20x30 cm aprox.).
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 100 g de açúcar e reserve.
Coloque no copo 40 g de açúcar e pulverize 10 seg/vel 10. Retire e reserve.
Coloque no copo a amêndoa e rale 8 seg/vel 7. Retire e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e bata 1 min/vel 4.
De seguida bata 2 min/vel 4 e adicione colher a colher, através do bocal da tampa, o açúcar granulado reservado.
Adicione a farinha, a amêndoa ralada e o fermento e envolva 5 seg/vel 3. Deite no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos. Polvilhe com o açúcar em pó um pano de cozinha ou uma folha de papel vegetal e desenforme o bolo sobre o açúcar logo que saia do forno. Corte em quadrados (4x4 cm aprox.) e deixe arrefecer antes de servir.