Coloque no copo o chouriço, a linguiça e o presunto e pique no Turbo/0.5 seg/4-5 vezes.
De seguida cozinhe 5 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher». Retire e reserve.
Coloque no copo a banha, a manteiga, o azeite e a água e cozinhe 3 min/37°C/vel 1.
Adicione o fermento e os ovos e envolva 20 seg/vel 4.
Adicione a farinha, o sal e o açúcar e amasse 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Deixe repousar a massa dentro do copo cerca de 40 minutos ou até esta chegar ao cimo do copo.
Baixe a massa com a ajuda da espátula e amasse 2 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Retire a massa para um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar novamente num local morno cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível (Ø 26 cm aprox.).
Coloque um terço da massa na forma e cubra com metade das carnes reservadas e metade das pernas de frango. Coloque novamente na forma um terço da massa, a restante metade das carnes e do frango e finalize com o último terço de massa. Pincele a superfície com a gema de ovo e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Sirva quente ou frio.
Dicas e truques
Se utilizar farinha tipo 55 acrescente mais 30 g.Pode substituir as pernas de frango por 200 g de carne previamente cozinhada, como por exemplo carne assada ou guisada.