Coloque a borboleta. Junte as claras com umas gotas de limão e uma pitada de sal e programe 5-6 min/vel 2½ ou 3. Retire para uma taça e reserve.
Retire a borboleta, e sem lavar o copo, deite o lelte, as gemas, a manteiga e o açucar e programe 5 min/80ºC/vel 4. Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e trilure 15 seg/vel 6.
Misture as claras com o creme de chocolate, envolvendo bem, e deite a mousse numa taça. Leve ao frigorífico.
Deve fazer a mousse de véspera para que fique com uma consistência mais sólida.