Colocar a abóbora em água quente para amolecer. Secar no fim com um pano~.
Separar 50 gr de amêndoa e partir com faca em pedacinhos, reservar para a decoração.
Colocar toda a amêndoa no forno (em grill) para alourar.
Inserir a borboleta e programa 6 min/vel 3.5 sem copinho. Reservar.
Colocar as amêndoas inteiras no copo da bimby, que deve estar bem limpo e seco e triturar 20 seg/vel 9. Reservar.
Colocar no copo a abóbora seca e triturar 15 seg/vel 5. Reservar.
No copo limpo, colocar o açúcar e pulverizar 20 seg/vel 9.
Inserir a borboleta, adicionar as gemas e programar 5 min/vel 3.5.
Programar depois na vel 3.5 e pela tampa, adicionar a amêndoa e a abóbora reservadas, alternando com colheradas das claras reservadas (para o motor não ficar em esforço)- Desligar quando estiver tudo incorporado.
Verter o preparado para uma forma redonda toda forrada de papel vegetal, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos (fazer teste do palito).
Depois de frio, cobrir com glacé ou chantily e polvilhar com a amêndoa partida reservada.
Glacé
Colocar no copo o açucar e o amido e pulverizar 20 seg/vel 9.
Numa tijela, bater a clara com o sumo de limão, com 1 garfo até ficar esbranquiçada, sem ser em castelo, apenas em espuma, adicionar aos poucos o açúcar pulverizado previamente, misturar até ficar homogéneo.
Chantily
Insira a borboleta, coloque no copo as natas e bata na vel 3, até ficarem com a consistência desejada, e vá despejando pelo bocal o açúcar.