Name: Bolo de Amêndoa e Gila
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 60 min
Ingredients: 6 Ovo (gemas separadas das claras); 1 pinch Sal; 250 g Açúcar (usei mascavado); 250 g Amêndoa (sem pele, 200 para bolo, 50 para decoração); 125 g Abóbora (gila cristalizada); 150 g Açúcar; 1 tbsp Amido de Milho (maizena); 1 Clara de Ovo; 1 tbsp Limão (só sumo); 200 g Nata (35%MG bem frias); 4 tbsp Açúcar (em pó)

Bolo de Amêndoa e Gila

Preparação 42

Robot 18

Total 1

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Bolos, Sobremesas

Cozinha Europeia, Internacional, Mediterrânica, Portuguesa

Ocasião Festas de Aniversário, Fins de Semana, Natal, Páscoa, Reuniões Familiares

Dificuldade Fácil

Bimbices da Ju

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Ingredientes

Bolo

6 Ovo gemas separadas das claras
1 pitada Sal
250 g Açúcar usei mascavado
250 g Amêndoa sem pele, 200 para bolo, 50 para decoração
125 g Abóbora gila cristalizada

Glacé

150 g Açúcar
1 colher de sopa Amido de Milho maizena
1 Clara de Ovo
1 colher de sopa Limão só sumo

Chantily

200 g Nata 35%MG bem frias
4 colheres de sopa Açúcar em pó

Instruções

Bolo

Colocar a abóbora em água quente para amolecer. Secar no fim com um pano~.
Separar 50 gr de amêndoa e partir com faca em pedacinhos, reservar para a decoração.
Colocar toda a amêndoa no forno (em grill) para alourar.
Inserir a borboleta e programa 6 min/vel 3.5 sem copinho. Reservar.
Colocar as amêndoas inteiras no copo da bimby, que deve estar bem limpo e seco e triturar 20 seg/vel 9. Reservar.
Colocar no copo a abóbora seca e triturar 15 seg/vel 5. Reservar.
No copo limpo, colocar o açúcar e pulverizar 20 seg/vel 9.
Inserir a borboleta, adicionar as gemas e programar 5 min/vel 3.5.
Programar depois na vel 3.5 e pela tampa, adicionar a amêndoa e a abóbora reservadas, alternando com colheradas das claras reservadas (para o motor não ficar em esforço)- Desligar quando estiver tudo incorporado.
Verter o preparado para uma forma redonda toda forrada de papel vegetal, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos (fazer teste do palito).
Depois de frio, cobrir com glacé ou chantily e polvilhar com a amêndoa partida reservada.

Glacé

Colocar no copo o açucar e o amido e pulverizar 20 seg/vel 9.
Numa tijela, bater a clara com o sumo de limão, com 1 garfo até ficar esbranquiçada, sem ser em castelo, apenas em espuma, adicionar aos poucos o açúcar pulverizado previamente, misturar até ficar homogéneo.