Bolo de Amêndoa e Gila
Descubra uma iguaria tradicional que combina texturas macias com um toque crocante de amêndoa tostada, ideal para surpreender em qualquer ocasião. Este preparo destaca-se pela simplicidade dos passos, onde a fusão de sabores doces e subtis do principal ingrediente cria um equilíbrio perfeito. Com técnicas acessíveis, até os menos experientes conseguem resultados profissionais: um interior húmido e um exterior dourado, coroado por um creme aéreo ou um glacê brilhante. A praticidade estende-se à versatilidade, permitindo adaptações como a redução do açúcar ou a substituição por alternativas sem glúten, sem comprometer a indulgência. O aroma que se espalha ao assar transforma a cozinha num espaço acolhedor, enquanto o contraste entre a suavidade da base e o crocante da decoração eleva cada garfada. Perfeito para partilhar, este doce une tradição e inovação, garantindo elogios à primeira prova. Experimente e deixe-se conquistar pela magia de sabores que evocam memórias afetuosas.
Ingredientes
Bolo
Glacé
- 150 g Açúcar
- 1 colher de sopa Amido de Milho maizena
- 1 Clara de Ovo
- 1 colher de sopa Limão só sumo
Instruções
Bolo
- Colocar a abóbora em água quente para amolecer. Secar no fim com um pano~.
- Separar 50 gr de amêndoa e partir com faca em pedacinhos, reservar para a decoração.
- Colocar toda a amêndoa no forno (em grill) para alourar.
- Inserir a borboleta e programa 6 min/vel 3.5 sem copinho. Reservar.
- Colocar as amêndoas inteiras no copo da bimby, que deve estar bem limpo e seco e triturar 20 seg/vel 9. Reservar.
- Colocar no copo a abóbora seca e triturar 15 seg/vel 5. Reservar.
- No copo limpo, colocar o açúcar e pulverizar 20 seg/vel 9.
- Inserir a borboleta, adicionar as gemas e programar 5 min/vel 3.5.
- Programar depois na vel 3.5 e pela tampa, adicionar a amêndoa e a abóbora reservadas, alternando com colheradas das claras reservadas (para o motor não ficar em esforço)- Desligar quando estiver tudo incorporado.
- Verter o preparado para uma forma redonda toda forrada de papel vegetal, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos (fazer teste do palito).
- Depois de frio, cobrir com glacé ou chantily e polvilhar com a amêndoa partida reservada.
Glacé
- Colocar no copo o açucar e o amido e pulverizar 20 seg/vel 9.
- Numa tijela, bater a clara com o sumo de limão, com 1 garfo até ficar esbranquiçada, sem ser em castelo, apenas em espuma, adicionar aos poucos o açúcar pulverizado previamente, misturar até ficar homogéneo.
Chantily
- Insira a borboleta, coloque no copo as natas e bata na vel 3, até ficarem com a consistência desejada, e vá despejando pelo bocal o açúcar.
