Coloque todos os ingredientes no copo e triture 1 min/vel 7. Baixar com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e depois mais 30 seg/vel 7 ou até obter um molho cremoso. A obtenção da cremosidade do molho vai depender da qualidade do caju e do tempo em que esteve a demolhar. Retire e reserve.
Massa
Com o copo limpo, coloque a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione o tofu e o azeite e refogue 7 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher»(TM31: Varoma). Retire e reserve quente.
Sem lavar o copo, coloque a água e o sal e ferva 10 min/100°C/vel 1. Coloque o cesto com a massa e programe mais 10 min/100ºC/vel 2.
Escorra a massa e transfira para uma travessa adicionando o tofu. Misture bem e mantenha quente.
Adicione o molho ao espaguete e tofu reservado e misture bem com a ajuda da espátula e sirva imediatamente.