Insira a borboleta no copo e coloque a batata, o sal e o leite e coza 35 min/90°C/vel 1.
Adicione a manteiga e a noz-moscada e bata 30 seg/vel 3.
Recheio
Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione o azeite, os cogumelos e a beringela e salteie 5 min/120°C/Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma), sem o copo medida. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione o feijão branco e o vinho e evapore 5 min/120°C/Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma), sem o copo medida.
Adicione o o tomate, a polpa de tomate, o louro, o tomilho, o manjericão, os orégãos, o pimentão doce fumado, o sal e a pimenta e cozinhe 20 min/100°C/Velocidade Inversa/vel 1.
Retire e coloque num tabuleiro de ir ao forno este preparado e por cima coloque o puré de batata reservado.
Cubra com as natas vegetais e o “queijo mozzarella” e leve ao forno a gratinar a 200ºC cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.